Loading...

Schon gewußt?



                                           SCHON GEWUSST?


Unsere Pizza wird bei uns täglich aus den besten Zu-taten hergestellt: Biga, 5 Stagioni Mehl Tipo1 / 00, Salz, Wasser und Hefe. Belegt wird sie mit Tomaten San Marzano, originale Mozzarella Fior di Latte und vor allem mit viel Liebe, Geduld und Hand-arbeit verarbeitet.Nach einer Ruhezeit von mindestens 24 Stunden braucht unsere Pizza bei einer Temperatur von 450°C im Steinofen nicht länger als zwei Minuten zum Backen. Währenddessen baut sich der Teig wie ein Zelt kurz auf und wirft Hitze-blasen, die dem Rand eine krosse beige-braune Musterung verleiht.

Text von Fam. Lo Piccolo verfasst in März 2021

Sommergasse 154
06201 -51798